Для тех кто обновил свой Мак до версии 10.6.

Достаточно скучный вид стеков в Snow Leodard
можно поправить, как всегда через Терминал.
Команда для терминала в две строчки:
defaults write com.apple.dock use-new-list-stack -bool YES
killall Dock

Соответственно что бы вернуть все назад вводим:
defaults write com.apple.dock use-new-list-stack -bool NO
killall Dock

_____________________________________________________________________________________________

Подсветка в стеке при наведении курсора мыши,
выполняется командой в терминале:
defaults write com.apple.dock mouse-over-hilite-stack -bool YES

killall Dock

И для возврата назад:
defaults write com.apple.dock mouse-over-hilite-stack -bool NO

killall Dock